吉山 武臣
1971年 | 大分県別府市に生まれる |
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90年 | 大阪辻調理師専門学校卒業後 |
93年 | 兵庫県のイタリア料理店に就職 Osteria Enoteca エノテカ |
7月 | 渡伊 ris.Bersagliere (Lombardia) osteria d+ellユArancia(Marche) ris.Osvaldo baroncelli (Toscana) hotel.Borgo antico (Toscana) bar Tucano (Toscana) osteria Antica del teatro (Emilia romagna) rist.Biaggio pignata (Toscana) にて研修 仕事の傍らイタリアはもちろんスペイン・ポルトガル・フランス・オーストリアなどを旅して回る。 |
98年 | 帰国 |
5月 | 北九州市小倉のOsteria Inizio イニッツィオの料理長に就任 |
2000年 | 11月けやき通り(中央区警固)に
trattoria Perche´ No!?ペルケノー!?
を独立開業 オーナーシェフとなる |
2004年 | |
6月 | (有)F.O.C エッフェオーチー設立 |
2007年 | 9月より料理教室 |
2008年 | 子供の食育などに関係した仕事を行う 現在に至る |